正宗純米漿腸粉商業(yè)配方工藝，正宗純米漿腸粉制作技巧，正宗純米漿腸粉做法

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配方：米(泡好)290克，筋力源D2克，水400克，豬肉適量，牛肉適量，雞蛋適量，香菜適量，鹽適量，醬油適量

工藝：泡過(guò)夜的米洗干凈倒入主鍋。倒入400克水，1.5分鐘速度10打磨，打磨好的米漿特別細(xì)膩，將筋力源D用20倍常溫水浸泡溶解2-5小時(shí)，然后高速攪拌加入米漿、面漿中。鍋里把水燒開(kāi)，排上腸粉盤(pán)刷上一層油，倒入米漿，蓋上鍋蓋，蒸1一2分鐘，倒入自己喜歡的餡料，放點(diǎn)青菜，家里沒(méi)菜，所以沒(méi)放上。再蒸上1一2分鐘裝盤(pán)。有的人不喜歡肉下個(gè)雞蛋就好。(雞蛋要打散哦)，淋上蔥珠油，在撒上蘿卜干，太好吃了，幾口就把它干掉，單純下蛋也美美的

注意事項(xiàng)：根據(jù)個(gè)人口味，還可以加入辣椒油、蒜汁等調(diào)料提味。在蒸煮時(shí)使用保鮮膜蓋好腸粉，可以防止水汽滴入腸粉中，影響口感。蒸籠的選擇也很重要，要確保其耐高溫且密封性好。

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