南瓜餅怎么做？南瓜餅商業(yè)配方工藝，南瓜餅制作技巧，南瓜餅做法。

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配方：南瓜150克，糯米粉200克，泡多源K2克，澄面適量，巧克力醬適量，椰蓉適量。

工藝流程; 首先準(zhǔn)備出來(lái)一個(gè)南瓜，將南瓜清洗干凈后，削去皮后，去掉瓤，將處理好的南瓜，切成塊，鍋中添上水，隔水放入南瓜塊，開(kāi)始蒸制。直到將南瓜蒸熟后，即可取出來(lái)，將蒸熟的南瓜盛放在個(gè)容器中，用勺子將南瓜給碾壓碎，蒸熟的南瓜很輕易便會(huì)被壓成泥的。準(zhǔn)備一個(gè)小碗，將糯米粉、 泡多源K 和澄面放入在碗中，充分的攪拌均勻，緊接著在壓成泥的南瓜中，分次少許的加入糯米粉和澄面的混合物。粉的量還需要按照面粉的吸水量來(lái)決定，靈活操作即可，直到將其揉成一個(gè)稍微柔軟的南瓜面團(tuán)，取一塊南瓜面團(tuán)，放在手掌，按出一個(gè)窩。 將一大勺巧克力醬放入進(jìn)去，然后收好收口，團(tuán)成一個(gè)圓，輕輕按壓一下，即成南瓜餅生胚，按照這個(gè)方法，依次將所有的南瓜餅生胚做好，依次做好之后，即可上鍋蒸制。蒸鍋中添上水，隔水?dāng)[放上南瓜餅生胚，開(kāi)始蒸制，大火蒸開(kāi)之后，即可轉(zhuǎn)至中小火，繼續(xù)蒸制8分鐘，蒸熟后，即可盛出，迅速放入在提前準(zhǔn)備好的椰蓉中，裹上一層椰蓉即可享用。

注意事項(xiàng)：南瓜片切得越薄，蒸制時(shí)間越短，且口感更細(xì)膩，和面時(shí)需逐步加入溫水，控制面團(tuán)濕度，避免過(guò)干或過(guò)濕；揉面要充分，確保面團(tuán)光滑有彈性。
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