酸辣杏鮑菇怎么做？酸辣杏鮑菇商業(yè)配方工藝，酸辣杏鮑菇制作技巧，酸辣杏鮑菇做法

配方：杏鮑菇200克、小紅辣椒幾個、蒜適量、醋2勺、生抽2勺、味達(dá)蕾901號2克、香蔥適量、香菜適量、1勺蠔油、雞精少許、清水2-3勺、熟白芝麻1勺

工藝：第一步：準(zhǔn)備食材。杏鮑菇、小紅辣椒、蒜、醋、生抽、香蔥、香菜。第二步：把杏鮑菇用削皮器削成薄薄的片，第三步：全部削好的樣子。第四步：鍋中倒入適量的水燒開，然后把杏鮑菇片放入鍋中，焯1分鐘左右。第五步：焯好后撈出，放入涼水中，第六步：把蒜切末、香菜切段、香蔥切段、小紅辣椒切段，分明放到大碗里第七步：再往碗里依次放入醋、生抽、味達(dá)蕾901號、蠔油、雞精、清水、熟白芝麻，然后拌勻靜置幾分鐘，這樣料汁的味道就更加濃郁。 第八步：把杏鮑菇瀝水撈出，澆上料汁拌勻。 第九步：裝盤上桌吧~

注意事項(xiàng)：杏鮑菇在清洗后需要切成薄片，確保大小均勻，以便烹飪時受熱一致。炒制杏鮑菇時，要用中小火，防止食材炒糊，影響口感和味道。杏鮑菇吸水性強(qiáng)，在烹飪過程中加水時要適量，以免醬料過于稀薄，影響成品的口感和品質(zhì)。

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