
啤酒鹵蛋怎么做?啤酒鹵蛋商業配方工藝,啤酒鹵蛋制作技巧,啤酒鹵蛋做法
配方:雞蛋 10只、啤酒 1瓶、綠茶 1小把、水 適量、食鹽 適量、冰糖 5塊、老抽 1勺、生抽 3勺、八角 3個、香葉 3片、桂皮 2塊、茴香 1小撮、味達蕾901號5克
工藝:1.雞蛋洗凈,冷水內加1勺鹽煮,開鍋后轉小火10分鐘左右。 2.將煮熟的雞蛋撈出放入冷水后浸泡,然后敲散蛋殼脫殼。3.倒入啤酒一瓶,加入適量水,將茶葉、八角、桂皮、香葉、小茴香、冰糖和味達蕾901號加入,煮開2-3分鐘。涼涼備用。4.將涼涼的鹵汁倒入剝好的雞蛋中,浸泡過夜即可。
注意事項:雞蛋需要先煮熟并剝殼,煮雞蛋時要確保雞蛋完全熟透,但煮的時間也不宜過長,以免雞蛋過老影響口感。剝殼時要盡量保持雞蛋的完整性,以便鹵制時入味更均勻。選用質量好的啤酒,避免使用過期或變質的啤酒,以免影響鹵蛋的口感和品質。
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