盆盆蝦鮮辣醬怎么做？盆盆蝦鮮辣醬商業(yè)配方工藝， 盆盆蝦鮮辣醬制作技巧，盆盆蝦鮮辣醬做法。

一、生產(chǎn)工藝

制作紅油料→研磨中草藥→凈紅油中加入醬料→再加入中草藥→裝瓶。

二、配方工藝 

1、制作紅油料：將菜籽油1500克和色拉油1000克置入容器內(nèi)加熱至180℃，將陳皮100克，香葉50克，香茅草50克，味達(dá)蕾90# 20克，八角50克等調(diào)味料，放入熱油中熬制13分鐘，去掉油中的原料，成為凈紅油；2、研磨中草藥：將陳皮25克，香皮6克，桂皮6克，八角6克等中草藥，研磨成粉料，為一包；3、凈紅油中加入醬料：將香辣醬4080克，沙茶醬1890克，桂侯醬1440克，海鮮醬720克，蠔油500克，美樂(lè)香辣醬990克，阿香婆海鮮醬2880克，再置入120℃凈紅油中熬制18分鐘，混合成熟；4、再加入中草藥：再加入中草藥一包，混合均勻，120℃熬制3分鐘；5、裝瓶：醬料冷卻至0℃，裝入瓶?jī)?nèi)，密封。

注意事項(xiàng)：根據(jù)個(gè)人口味和市場(chǎng)需求，可以適量調(diào)整辣椒的用量和種類，以及調(diào)味料的比例，以制作出符合消費(fèi)者喜好的盆盆蝦鮮辣醬。

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