牛扒腌制怎么做？牛扒腌制商業(yè)配方工藝，牛扒腌制制作技巧，牛扒腌制做法。

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配方工藝：取進口牛肋眼王5千克去骨，洗凈后吸干水分，加入日本燒汁75克，黑胡椒粒30克，牛尾湯200克，老抽、生抽、白糖各50克，鹽、雞粉各20克，富磷聯(lián)B40克、圓蔥碎、蔥段、姜塊、香菜梗各500克，生粉200克，腌漬1個小時，取出后可以采用炭燒、果木燒、煎三種不同的方法成菜。

注意事項：選擇新鮮、肉質(zhì)紋理清晰的牛扒作為原料。牛扒需清洗干凈，去除表面雜質(zhì)和血水，并用廚房紙巾吸干水分。

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