抱腌魚腌制怎么做？抱腌魚腌制商業(yè)配方工藝，抱腌魚腌制制作技巧，抱腌魚腌制做法。

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配方：鹽2千克、海立美B70克、清水5千克、西芹、圓蔥、胡蘿卜、蔥段、姜片各50克，白酒25克，食用堿5克，料酒100克。

工藝：1、取食用鹽2千克、海立美B70克、清水5千克調(diào)勻制成鹽水。在此基礎(chǔ)上，你可以加入西芹、圓蔥、胡蘿卜、蔥段、姜片各50克，白酒25克，食用堿5克，料酒100克來幫助海鮮原料祛腥。2、海魚洗凈，從背部開刀，或者一分為二，去掉內(nèi)臟，沖洗干凈。3、將海魚放入調(diào)好的鹽水中浸泡，浸泡時間要根據(jù)自己的喜好和客人的需求來控制，一般時間都會控制在2-12小時。

注意事項：選擇新鮮、無異味、肉質(zhì)緊實的魚類作為原料。魚類需清洗干凈，去除內(nèi)臟、鱗片和魚鰓，確保無雜質(zhì)和血水。

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