抱腌魚(yú)腌制怎么做？抱腌魚(yú)腌制商業(yè)配方工藝，抱腌魚(yú)腌制制作技巧，抱腌魚(yú)腌制做法。

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配方：鹽2千克、海立美B70克、清水5千克、西芹、圓蔥、胡蘿卜、蔥段、姜片各50克，白酒25克，食用堿5克，料酒100克。

工藝：1、取食用鹽2千克、海立美B70克、清水5千克調(diào)勻制成鹽水。在此基礎(chǔ)上，你可以加入西芹、圓蔥、胡蘿卜、蔥段、姜片各50克，白酒25克，食用堿5克，料酒100克來(lái)幫助海鮮原料祛腥。2、海魚(yú)洗凈，從背部開(kāi)刀，或者一分為二，去掉內(nèi)臟，沖洗干凈。3、將海魚(yú)放入調(diào)好的鹽水中浸泡，浸泡時(shí)間要根據(jù)自己的喜好和客人的需求來(lái)控制，一般時(shí)間都會(huì)控制在2-12小時(shí)。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮、無(wú)異味、肉質(zhì)緊實(shí)的魚(yú)類作為原料。魚(yú)類需清洗干凈，去除內(nèi)臟、鱗片和魚(yú)鰓，確保無(wú)雜質(zhì)和血水。

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