鹵雞腿怎么做？鹵雞腿商業(yè)配方工藝，鹵雞腿制作技巧，鹵雞腿做法。

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配方：10克富磷聯(lián)B、500克雞腿、姜塊、料酒、耗油、花椒、小茴香、美久亭A3克。
工藝：1，首先稱取10克富磷聯(lián)B放入800克水中，攪拌均勻成富磷聯(lián)B溶液，將洗干凈的500克雞腿放入溶液中，浸泡8小時(shí)。2，把浸泡好的雞腿，放入開(kāi)水鍋中，煮30分中煮熟。3，制作鹵湯，鍋中加油，放入20克白糖炒個(gè)湯色，鍋中加水，加鹽5克，接著把蔥段、姜塊、料酒、耗油，花椒，小茴香，醬油、五香粉、味達(dá)蕾味精、味達(dá)蕾雞精放入，燒開(kāi)后小火熬出香味，成鹵湯。4，把煮熟的雞腿用刀在表面切三刀，放入鹵湯中鹵15分鐘。鹵完之后，然后再蓋鍋蓋燜1到2小時(shí)即可出鍋，出鍋前5分鐘加入美久亭A3克使用數(shù)倍涼開(kāi)水溶解后加入，五分鐘后即可出鍋，這樣咱們的鹵雞腿就制作完成了。

注意事項(xiàng)：雞腿需要清洗干凈，確保無(wú)血水和雜質(zhì)。在整個(gè)制作過(guò)程中，要注意個(gè)人衛(wèi)生和食品安全。確保所有工具和容器清潔無(wú)污染，使用食材前要進(jìn)行必要的清洗和處理。

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