軟皮綠豆餅怎么做？軟皮綠豆餅商業配方工藝，軟皮綠豆餅制作技巧，軟皮綠豆餅做法。

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配方：200克綠豆，高筋粉120克，低筋粉80克，泡多源Q10克，佳多美Q2克，40克食用油。

工藝：1.首先準備200克去皮的綠豆用清水淘洗干凈。再用足夠的水泡一夜，夏天放冰箱冷藏，泡過再淘洗兩遍。上鍋計時大火蒸30分鐘用手能把綠豆輕松碾碎就可以了。2，將蒸好的綠豆放入,盆中加入30克細砂糖打成泥。3，戴上手套。把打好的餡放在不粘砧板上揉一會兒，再分成20克一個的劑子，輕輕搓圓蓋上保鮮膜冷藏備用。4.在來稱取高筋粉120克，低筋粉80克，加入泡多源Q10克，佳多美Q2克干拌均勻，再加入用溫水溶解好的酵母2克加入面粉中拌勻。細砂糖25克加到90克水中混合均勻，再倒入面粉里，攪拌均勻，再加入40克食用油攪勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。5，10分鐘后將面團分割成15克一個的面皮，將面皮收圓拍扁。拍成邊緣薄中間厚的餃子皮形狀，再把餡包在中間，像包蛋黃酥一樣用虎口慢慢收攏，底部收實。6，依次做好碼放在烤盤上，中間留有空隙。7，烤箱提前預熱，上下火190℃約12分鐘。烤五分鐘的時候把烤盤轉個方向，稍微上色就可以出爐了，這樣咱們的軟皮綠豆餅就制作完成了

注意事項：綠豆需要提前充分浸泡，以確保其能夠輕松碾碎。浸泡時間通常為一夜，夏天需放入冰箱冷藏以防變質。綠豆餡需要打成泥并揉至細膩，以確保口感順滑。同時，餡料需要分成均勻的小劑子，以便包制。

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