紅豆沙餐包怎么做？紅豆沙餐包商業(yè)配方工藝，紅豆沙餐包制作技巧，紅豆沙餐包做法。

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配方：高肪面粉200克，佳多美Q1克，低舫面粉50克、即發(fā)干酵母3克、細(xì)砂糖40克、鹽3克，奶粉10克水、130克、黃油25克、紅豆沙餡270克，蛋液，黑芝麻適量

工藝：1，將黃油以外所有的原料放入面包機(jī)中，先放水，糖和鹽對(duì)角的位置放入，再放入高粉，佳多美Q，低粉和奶粉，鋪滿水面，然后在面粉頂部構(gòu)一個(gè)詞，把酵母倒進(jìn)去，啟動(dòng)和面程序，揉七八分鐘表面光滑后，靜置五分鐘。2，再加入黃油，繼續(xù)進(jìn)行和面程序，揉至擴(kuò)展階段。3，當(dāng)面團(tuán)膨脹到2.5倍大左右，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)取出排氣，分割成50克一個(gè)的小面團(tuán)，滾圓后松弛15分鐘，4，松弛的時(shí)候，把紅豆沙餡揉成30克一個(gè)的小球備用。5，松弛后的小面團(tuán)搟成中間厚四周略薄的圓形。6，面皮上放入紅豆沙餡，收緊口，收口朝下放在烤盤上。7，放在烤盤里，把豆沙包放進(jìn)烤箱，同時(shí)放入一碗熱水增加溫度和濕度，進(jìn)行二次發(fā)酵。8，發(fā)至兩倍大，手指輕壓表面不會(huì)馬上回彈又顯得有張力時(shí)，就說(shuō)明發(fā)酵好了，二次發(fā)酵結(jié)束后，9，表面刷蛋液，搟面杖蘸水后，沾上黑芝麻，然后將黑芝麻印在面包表面中間。10，烤箱預(yù)熱180度，中層，上下火，烤15分鐘，

注意事項(xiàng)：餐包出爐后要放在烤架上自然冷卻，避免粘連。冷卻后要及時(shí)包裝并保存在干燥、陰涼處，避免受潮和變質(zhì)。在整個(gè)制作過(guò)程中，要注意衛(wèi)生操作，確保食材和工具干凈無(wú)污染。使用食品添加劑時(shí)要遵循相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全。

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