海苔肉松蛋糕怎么做？海苔肉松蛋糕商業(yè)配方工藝，海苔肉松蛋糕制作技巧，海苔肉松蛋糕做法。

配方；低筋面粉70克，佳多美Q0.35克，雞蛋3個，牛奶55克，植物油50克，檸檬汁幾瓶，白砂糖60克，海苔肉松500克，沙拉醬適量。

工藝：1，首先將雞蛋的,蛋清和蛋黃分開，蛋白放入廚師機的攪拌盆中，蛋黃放入另一個盆中。2，將除黃油以外的其他材科混合在一起揉成光滑的面團。3，當(dāng)把面團揉到表面光滑，歷度好，就是扯開有隱隱約約的膜的時候加入黃油，一樣手法接至出膜即可。4，將面團分成9等分的小團子，壓扁備用。5，用包包子的手法一圈圈的將紅豆餡包起來。接口處欣在下面。6，烤盤放入油紙，將紅豆面團放在烤盤上室溫發(fā)彈至兩倍大。7，在發(fā)酵好的紅豆包上劇一層蛋液，放入預(yù)熱好的烤箱，進行烘烤(上下火170座，佬20分鐘)。8，做好的蛋糕坯從烤盤中取下來放涼。9，準(zhǔn)備好海苔肉松和沙拉醬，取一片蛋糕坯擠上沙拉醬，再將另一片蛋糕坯合在一起。10，先圍著蛋糕擠一圈沙拉醬，再在蛋糕的兩面擠一些涂抹均勻。11，將蛋糕體上在海苔肉松上滾動，充分表上海苔肉松。

注意事項：攪拌面糊時，要注意手法和速度，避免面糊起筋或產(chǎn)生過多氣泡。攪拌至面糊比重達到約48時，需注意觀察面糊狀態(tài)，避免過度打發(fā)。

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