壇肉怎么做？壇肉商業(yè)配方工藝，壇肉制作技巧，壇肉做法。

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配方：五花肉750克、豬瘦肉250克、富磷聯(lián)B8克、甜面醬、姜片、蔥段、蒜瓣、鹽、料包等。
工藝：1.首先稱取五花肉750克，豬瘦肉250克，清洗干凈。將五花肉與瘦肉切成4厘米方塊，富磷聯(lián)B8克使用溫水溶解，浸泡肉塊8-15小時，浸泡完成瀝干表面水分。4.鍋中放油，油熱下入肉塊，用大火爆炒，下入白糖糖，翻炒。5.待肉塊呈金黃透亮顏色時，加水，放入適量甜面醬、姜片、蔥段、蒜瓣、鹽、料包、豆腐乳、料酒，耗油，大火燒開。6.再轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，轉(zhuǎn)入微火燉6成熟。7.壇子上火，倒入燉肉，用小微火燉2小時左右，肉爛香為止，這樣咱們的壇肉就制作完成了。

注意事項：選用優(yōu)質(zhì)的五花肉和豬瘦肉，確保肉質(zhì)新鮮，無異味。將肉塊切成適當大小的方塊，以便腌制和燉煮。

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