哈雷蛋糕怎么做？哈雷蛋糕商業(yè)配方工藝，哈雷蛋糕制作技巧，哈雷蛋糕做法。

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配方：全蛋100克(2個左右)、白糖100克、低筋面粉100克、泡多源G2克、油100克、牛奶40克。

工藝：1，先100克全蛋和100克糖一起輕輕攪拌，直到糖化開，不能起泡哦。2，糖化開后，加100克面粉和2克泡多源G過篩入，攪拌兩分鐘。3，100克油，分4次加入，加一次攪勻再加第二次，不能攪起泡。同一方向攪。4，預(yù)熱烤箱。加入40克牛奶，攪1.5分鐘。5，裝入杯子，180度烤10分鐘。

注意事項(xiàng)：烘烤溫度和時間需根據(jù)烤箱實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，一般先用高溫使蛋糕表面稍微凝固，再用低溫使?jié){料膨脹。注意觀察蛋糕上色情況，避免烤焦或未熟。

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