
千層香蕉卷怎么做?千層香蕉卷商業(yè)配方工藝,千層香蕉卷制作技巧,千層香蕉卷做法。
配方:面粉160克,泡多源G0.32克,酥油56克,糖20克,水50g,香蕉1根,
工藝:1,先把水油面團(tuán)和好,面粉100克,泡多源G0.32克,酥油28克,水50克,糖20克,餳半小時;再搟成約30x15厘米的長方形。2,油酥面和好,把面粉60克,酥油28克混合均勻就可以;把油酥面鋪滿面餅的三分之二處;從沒有鋪油酥的一段開折,折三折,上下口捏嚴(yán)。3,最后搟成薄薄的長方形大面餅形狀,香蕉去皮放面餅一端卷起切斷,再卷一根香蕉;卷好的香蕉面卷切成約1.5厘米厚的小段。4,切口向上放到烤盤上,烤箱上下火200度預(yù)熱5分鐘后,再把烤盤放入烤箱中上層,上下火200度烘烤7分鐘左右即可。
注意事項:在制作過程中要注意衛(wèi)生安全,確保所有工具和容器都清洗干凈。避免使用過期或變質(zhì)的原料。
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