霜爪蛋糕怎么做？霜爪蛋糕商業配方工藝，霜爪蛋糕制作技巧，霜爪蛋糕做法。

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配方：雞蛋4個、低筋面粉80克、葵花籽油40克、牛奶70克、白糖50克、泡多源G1.6克。

工藝:1，各種材科備用，把雞蛋蛋清和蛋黃分開。巧克力陌水化開。2，把蛋黃里加入葵花籽油，牛奶拌勻，篩入低筋面粉，泡多源G攪拌均勻成蛋黃粥。3，白糖分三次加入到蛋清里打發成干性發泡的蛋白霜把蛋白霜分三次加入到蛋黃糊中，翻拌均勻，成細威的蛋糕糊。4，拿出100克和巧克力一起,拌勻，放到裱花袋中。5，用精花袋把巧克力蛋糕糊擠到貓爪模具的小坑里。6，烤箱200度預熱，先烤1分鐘拿出，擠上蛋糕糊160度烤15分鐘即可拿出晾涼，脫模即可

注意事項：在倒入面糊前，可以在模具內涂抹一層薄薄的黃油或食用油，并撒上少量面粉，以防止蛋糕粘連模具。預熱烤箱至適當溫度，一般為上下火170°C左右。烤制時間要根據蛋糕的大小和厚度進行調整，一般為25-30分鐘左右，或至蛋糕表面金黃且內部熟透。

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