長(zhǎng)條蘋(píng)果派怎么做？長(zhǎng)條蘋(píng)果派商業(yè)配方工藝，長(zhǎng)條蘋(píng)果派制作技巧，長(zhǎng)條蘋(píng)果派做法。

長(zhǎng)條蘋(píng)果派怎么做？長(zhǎng)條蘋(píng)果派商業(yè)配方工藝，長(zhǎng)條蘋(píng)果派制作技巧，長(zhǎng)條蘋(píng)果派做法。

配方:低筋面粉150克，面欣酥F3克，黃油75克，鹽1克，冰牛奶30克。蘋(píng)果餡：蘋(píng)果（去皮去核后）400克，細(xì)砂糖80克，檸檬汁5克，鹽1克，玉米淀粉15克，水30克。表面刷液：全蛋液適量。

工藝：1，首先將蘋(píng)果削皮去核以后，切成小丁。將蘋(píng)果丁、糖、檸檬汁、鹽都倒入平底鍋里，開(kāi)中火加熱，并翻炒，隨著加熱，糖會(huì)全部融化，蘋(píng)果也開(kāi)始滲出大量汁水。這時(shí)候?qū)⒒鹆D(zhuǎn)為小火，輕輕翻炒蘋(píng)果丁，直到將水分熬干，大約差不多15分鐘，蘋(píng)果餡里加入檸檬汁，可以使蘋(píng)果的顏色不變深，也可以增加口感。使用新鮮檸檬擠的汁或者瓶裝的濃縮檸檬汁均可。沒(méi)有也可以不放的，但蘋(píng)果餡的顏色容易變成褐色。2，15分鐘后，水分已經(jīng)差不多熬干了（如果水還比較多可以開(kāi)大火收汁）。玉米淀粉和水混合均勻成為淀粉水。將淀粉水倒入鍋里，繼續(xù)翻炒，淀粉水受熱后會(huì)使蘋(píng)果餡變得非常粘稠、稠厚。這時(shí)候就可以關(guān)火了。炒好的蘋(píng)果餡冷卻后使用。3，接著制作派皮。黃油切成小?。ú恍枰浕偷徒蠲娣?，面欣酥F混合在一起，用手不斷的抓捏面粉，使面粉和黃油充分混合，混合好以后的面粉會(huì)呈現(xiàn)出粗玉米粉的狀態(tài)，加入冰牛奶（從冰箱里剛拿出來(lái)的即可，沒(méi)有牛奶可以用冰水代替）。粗略的揉成一個(gè)面團(tuán)。

4，將面團(tuán)放在臺(tái)面上或者案板上，壓扁，對(duì)折，繼續(xù)壓扁。反復(fù)數(shù)次，直到面團(tuán)變得光滑就可以了（面團(tuán)變得光滑就可以停止了，不要過(guò)度搟卷面團(tuán)），揉好的面團(tuán)蓋上保鮮膜，靜置1個(gè)小時(shí)。如果室溫較高，需要放入冰箱冷藏靜置，靜置好的面團(tuán)，底部墊一張油紙或保鮮膜（方便將搟好后的面片拿起來(lái)）。將面團(tuán)搟開(kāi)成為大大的薄薄的方形面片。5，切出一個(gè)大約11cm*18cm的方形面片，將切出來(lái)的面片放在鋪了油紙的烤盤(pán)上，并均勻扎一些小孔，鋪上蘋(píng)果餡。邊緣留出1cm左右。蘋(píng)果餡要適當(dāng)鋪得高一些，這樣烤出來(lái)的派才會(huì)顯得飽滿。6，在邊緣涂一層薄薄的全蛋液作為粘合劑（用牛奶也可以），剩下的派皮面片搟成一個(gè)更大一些的，足夠，蓋整個(gè)派的方形面皮。將它蓋在派上，用手壓緊，使新蓋上的派皮均勻的貼合整個(gè)派，派皮面團(tuán)要搟得薄一點(diǎn)，才足夠搟出上下兩片（太厚口感也不會(huì)好）。7，切割掉多余的派皮，最后，在派皮表面刷上一層全蛋液。然后用鋒利的刀片在派皮上割出均勻的橫條紋。刀片要割穿派皮。靜置松弛20分鐘以后，就可以預(yù)熱烤箱了。將烤箱預(yù)熱到上下火210℃，將烤盤(pán)放入烤箱中層，烘烤25分鐘左右（根據(jù)烤箱實(shí)際情況調(diào)整），直到表面呈現(xiàn)漂亮的金黃色，就可以出爐了。

注意事項(xiàng)：預(yù)熱烤箱至180°C，確保溫度均勻。烘烤時(shí)間要根據(jù)自家烤箱的性能調(diào)整，避免烤焦或未熟。派皮上色后要注意觀察，避免過(guò)度烘烤導(dǎo)致派皮變硬。

如果以上[長(zhǎng)條蘋(píng)果派做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于長(zhǎng)條蘋(píng)果派制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[長(zhǎng)條蘋(píng)果派視頻教程]、[完整長(zhǎng)條蘋(píng)果派制作過(guò)程視頻]、[教你制作長(zhǎng)條蘋(píng)果派視頻]、[長(zhǎng)條蘋(píng)果派制作技巧視頻]、[我想看制作長(zhǎng)條蘋(píng)果派視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[長(zhǎng)條蘋(píng)果派商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作長(zhǎng)條蘋(píng)果派視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。