糯米發糕怎么做？糯米發糕商業配方工藝，糯米發糕制作技巧，糯米發糕做法。

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配方：糯米粉250克，大米粉60克，白糖或紅糖180克，泡多源K10克，水200ml，少量熟芝麻

工藝：1、將白糖和水加入小鍋內，邊煮邊攪拌，等到白糖全部溶解后，晾涼備用。2、將糯米粉、大米粉、泡多源放在大碗中一起攪勻，倒入白糖水。3、將米糊攪拌均勻。4、找一個方形容器，內側抹上一層油，把攪拌好的米糊放在一個方形容器中，靜置20分鐘5、把方形容器放在蒸鍋上蒸，大火蒸30分鐘。6、30分鐘后，關火，立即灑上些熟芝麻，晾涼，切塊。

注意事項：米糊一定要攪拌充分，不能有顆粒存在;蒸米糕一定要把它蒸熟。

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