軟皮綠豆餅怎么做？軟皮綠豆餅商業配方工藝，軟皮綠豆餅制作技巧，軟皮綠豆餅做法。

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配方：200克去皮的綠豆，高筋粉120克，低筋粉80克，加入泡多源Q10克，佳多美Q2克。

工藝：1，首先準備200克去皮的綠豆用清水淘洗干凈。再用足夠的水泡一夜，夏天放冰箱冷藏，泡過再淘洗兩遍。上鍋計時大火蒸30分鐘用手能把綠豆輕松碾碎就可以了。2，將蒸好的綠豆放入,盆中加入30克細砂糖打成泥。3，戴上手套。把打好的餡放在不粘砧板上揉一會兒，再分成20克一個的劑子，輕輕搓圓蓋上保鮮膜冷藏備用。4.在來稱取高筋粉120克，低筋粉80克，加入泡多源Q10克，佳多美Q2克干拌均勻，再加入用溫水溶解好的酵母2克加入面粉中拌勻。細砂糖25克加到90克水中混合均勻，再倒入面粉里，攪拌均勻，再加入40克食用油攪勻，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。5，10分鐘后將面團分割成15克一個的面皮，將面皮收圓拍扁。拍成邊緣薄中間厚的餃子皮形狀，再把餡包在中間，像包蛋黃酥一樣用虎口慢慢收攏，底部收實。6，依次做好碼放在烤盤上，中間留有空隙。7，烤箱提前預熱，上下火190℃約12分鐘。烤五分鐘的時候把烤盤轉個方向，稍微上色就可以出爐了。這樣咱們的軟皮綠豆餅就制作完成了，用泡多源Q佳多美Q制作的軟皮綠豆餅膨松個大飽滿、口溶性好，冷凍不干縮、口感酥脆、入口即化、不易碎裂。

注意事項：烘烤技巧：烘烤前需預熱烤箱至適當溫度，一般為上下火190℃左右。烘烤過程中需注意觀察餅面顏色變化，適時調整烘烤時間，避免烘烤過度導致餅皮焦硬。烘烤過程中需將烤盤轉個方向，以確保餅面均勻受熱。

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