蜜角怎么做？蜜角商業配方工藝，蜜角制作技巧，蜜角做法。

蜜角怎么做？蜜角商業配方工藝，蜜角制作技巧，蜜角做法。

配方：250克面粉，泡多源G5克，雞蛋大概50克，100克清水，200克白糖，200克麥芽糖。

工藝：我們先準備250克的普通面粉和泡多源G5克攪拌均勻，加上2克鹽，打一個雞蛋大概50克，先把雞蛋攪散，加上100克的清水，攪拌至沒有干面粉，下手揉成稍偏硬的面團，蓋上保鮮膜松弛40分鐘。鍋里加上100克清水，200克白糖，200克麥芽糖。開小火，慢慢熬，沸騰后繼續熬五分鐘左右，適當攪動攪動，防止糊鍋，慢慢的水分就變少了，少泡變密關火，稍稍晾至常溫，加上100克蜂蜜。攪拌均勻，到大碗里，備用。面團已經松馳好了，方案板上搓成長條。分成四個大小均勻的劑子，在案板上撒點干面粉防沾，把劑子按扁搟成長方形大薄片，像餃子皮一樣的厚度就行，放一旁備用，把另一個劑子也改成同樣大小的薄片兒，撒上一些白糖，讓他們分層。把另一張面皮蓋上去。把旁邊整理齊整。用搟面杖稍稍感到貼合一點，防止一會兒散開，用圓蓋從一頭壓出圓形，從這里開始，只壓一半蓋就行，壓出月牙狀，全部壓完成型，醒發10分鐘備用。鍋里把油燒至五成熱，放入面劑。不停的翻動，讓它們受熱均勻。慢慢的就都鼓起來了，繼續炸。炸制金黃出鍋，立刻放進前面熬好的糖液里面，翻拌均勻，浸泡30分鐘左右，讓糖液充分浸泡進去，就做好了。拿出來后外層沾滿白糖，這樣里面的糖液就不會流出來了，這樣蜜角就做好了。用泡多源G制作蜜角膨松個大飽滿、細膩香甜、晶瑩剔透、涼了不易塌陷。

注意事項：炸制時，將油燒至150度左右，放入面劑，不停翻動使其受熱均勻。炸至金黃出鍋后，立刻放入熬好的糖液中浸泡30分鐘左右，讓糖液充分浸泡進去。冷卻與保存：浸泡好的蜜角需冷卻后再食用或保存，以保持其形狀和口感。如需保存，可放入密封容器中，避免受潮和變質。

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