無水桃酥怎么做？無水桃酥商業(yè)配方工藝，無水桃酥制作技巧，無水桃酥做法。

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配方：1000克面粉、面欣酥F20克、味達蕾901號3克、500克白糖、四個雞蛋500克花生油。

工藝：首先稱取1000克面粉，加面欣酥F20克，加味達蕾901號3克，干拌均勻，加面欣酥F可使做出來的無水桃酥膨松飽滿、口感酥脆、口溶性好、花紋清晰放到案板上，加味達蕾901號可提高無水桃酥的面香味。中間扒個坑。盆中放500克白糖，四個雞蛋，充分攪打到白糖完全融化，加入500克花生油，攪到?jīng)]有浮油后，倒入面粉坑中，從里往外，一點兒點兒的和面，拌勻后用折疊法和成光滑的面團，取一塊兒面鏡兒搓成長條，用刀切成50克一個的劑子，團圓粘上芝麻，一個一個擺放到烤盤中，中間壓一下，烤箱上下火180度，烤十分鐘，好吃的無水桃酥就做好了。

注意事項：確保使用品質(zhì)好、無變質(zhì)的面粉。和面時要將各種原料充分攪拌均勻，避免產(chǎn)生干粉或面疙瘩。烤箱預(yù)熱至適當溫度（一般為上下火180度），以確保桃酥受熱均勻。烤制時間要適中，避免桃酥烤焦或未熟。制作過程中要注意操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，避免交叉污染。烤制好的無水桃酥應(yīng)色澤金黃、口感酥脆、花紋清晰。

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