山楂果脯怎么做？山楂果脯商業(yè)配方工藝，山楂果脯制作技巧，山楂果脯做法。

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配方：山楂500克、白糖60克、舒欣脆G5克。 

工藝：將山楂洗凈，去核，切成兩半或四瓣，以便更好地入味和煮制。在鍋中加入適量的水（水量以剛好沒過山楂為宜），放入山楂塊，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火煮5-10分鐘，直至山楂變軟。將煮好的山楂塊撈出，瀝干水分備用。在鍋中加入白糖和適量的水（水量以能溶解白糖為宜），大火煮沸，不斷攪拌直至糖漿變得濃稠透明。將舒欣脆G用少量水溶解后，加入糖漿中，攪拌均勻。將煮好的山楂塊加入糖漿中，小火慢煮，不斷翻動(dòng)，使山楂塊充分吸收糖漿的味道。煮至糖漿基本被山楂塊吸收，變得粘稠且透明時(shí)，關(guān)火。將山楂塊撈出，放在烤網(wǎng)上晾干或用風(fēng)扇吹干。注意要避免陽光直射，以免果脯變色或變質(zhì)。將晾干的山楂果脯整型，裝入密封袋或罐子中保存。

注意事項(xiàng)：山楂要洗凈去核，切成適當(dāng)?shù)拇笮。员阒笾茣r(shí)受熱均勻，口感一致。煮制山楂時(shí)要掌握好火候和時(shí)間，避免山楂煮得過爛或過生。在煮制山楂塊時(shí)，要不斷翻動(dòng)，確保山楂塊充分吸收糖漿的味道，并避免粘鍋。整型時(shí)要保持果脯的形狀美觀，包裝時(shí)要密封嚴(yán)實(shí)，防止空氣進(jìn)入導(dǎo)致果脯變質(zhì)。

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