生椰榴蓮披薩怎么做？生椰榴蓮披薩商業(yè)配方工藝，生椰榴蓮披薩制作技巧，生椰榴蓮披薩做法。

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配方：高筋面粉110克、全麥粉50克、水110克、橄欖油10克、鹽2.5克、干酵母1.5克、佳多美Q5克。榴蓮醬、椰子肉、椰子脆片、馬蹄丁、馬蘇里拉。 
工藝：先做椰漿醬：把椰子里的白色椰肉挖出來，加一點(diǎn)點(diǎn)的椰子水打成醬。打好的醬如果比較稀，就放到鍋里，加點(diǎn)檸檬汁和糖，小火翻炒。先把面粉和佳多美Q干拌均勻，然后倒入水、橄欖油、鹽繼續(xù)混合均勻、然后放冰箱冷凍半小時(shí)。
再加酵母，5擋揉8—10分鐘。揉成一個(gè)比較光滑的面團(tuán)就好了。不需要看膜。面溫不要超過26度。然后在不超過28度的室溫下發(fā)酵。再準(zhǔn)備其他材料，挖一些香水椰子嫩肉。如果椰子肉水分大，建議也放到烤箱里，100度烘烤一下。水分太大會(huì)影響披薩的口感。榴蓮肉如果水分大，也要炒一炒，炒成榴蓮醬。面團(tuán)發(fā)到兩倍大即可。面團(tuán)分成2份，再拍扁整形。整成薄薄的面餅、在披薩上刷薄薄一層椰漿醬、灑一些馬蘇里拉。再放一層榴蓮果醬，椰子肉，馬蹄丁、最后再灑一層馬蘇里拉。放入烤箱中層，最好有石板，上火210度，下火230度，烤15分鐘左右。不分上下火，可以放在烤箱最下層，230度烤15分鐘左右。具體根據(jù)烤箱調(diào)節(jié)。烤到表面上色就好了，出爐馬上灑椰子脆片，開吃！也可以用椰子脆片代替椰子肉的。

注意事項(xiàng)：選擇新鮮的榴蓮肉，以確保披薩的口感和香味。根據(jù)披薩的大小和烤箱的實(shí)際情況，調(diào)整烘烤時(shí)間，確保披薩的餅底酥脆、餡料熟透。烘烤時(shí)要時(shí)刻關(guān)注披薩的狀態(tài)，避免過度烘烤導(dǎo)致披薩口感變硬或餡料焦糊。在制作過程中，要確保所有食材和工具都干凈衛(wèi)生，避免交叉污染。

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