壓縮饃怎么做？壓縮饃商業(yè)配方工藝，壓縮饃制作技巧，壓縮饃做法。

配方：面粉500克、泡多源A10克、佳多美Q4克、倍田4號(hào)1克、豬油15克、230克純牛奶。
工藝：首先把稱(chēng)取好的面粉500克放到盆里，加泡多源A10克、佳多美Q4克、倍田4號(hào)1克，攪拌均勻。再加豬油15克，空碗里倒入230克純牛奶，再倒上3克酵母粉，攪拌溶解，倒到面粉里，揉成面絮，揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，放入醒發(fā)箱，溫度38、濕度75、醒發(fā)30分鐘，內(nèi)部成蜂窩狀。再拿到案板上使勁的給它揉搓，這個(gè)要硬，用面條機(jī)壓也行，再撒點(diǎn)面粉，防止粘。兩邊向中間對(duì)折，再用搟面杖來(lái)回壓，再次搟成薄片，每次搟好都要像這樣子向中間對(duì)折，重復(fù)五遍這樣的一個(gè)動(dòng)作，最后改成長(zhǎng)方形，用模具壓出小圓餅，用小叉子插上氣孔，擺入烤盤(pán)，撒點(diǎn)芝麻，再醒發(fā)20分鐘。烤箱上下200度，提前預(yù)熱五分鐘，放入烤箱，烤15分鐘，壓縮饃都做好了。

注意事項(xiàng)：揉面和搟面時(shí)要用力均勻，確保面團(tuán)光滑且有彈性。搟面時(shí)要重復(fù)對(duì)折和壓薄的動(dòng)作，以達(dá)到理想的層次感和口感。用小叉子在面餅上插上氣孔，這有助于在烘烤過(guò)程中讓熱氣排出，使壓縮饃更加松軟。烤箱需要提前預(yù)熱至200度，烘烤時(shí)間為15分鐘。烘烤時(shí)要觀察火候，避免壓縮饃烤焦或未熟透。使用新鮮的食材制作壓縮饃，以確保口感和食品安全。

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