芝士香腸包怎么做？芝士香腸包商業(yè)配方工藝，芝士香腸包制作技巧，芝士香腸包做法。

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配方：面團(tuán)；高筋面粉170克、佳多美Q2克、糖25克、酵母2克、鹽2克、全蛋液20克、奶粉8克、冰水90克、黃油18克。 
其他；香腸6根、芝士粉適量、香蔥適量。 
工藝：高筋面粉和佳多美Q干拌均勻， 除黃油以外所有食材混合，注意糖和鹽要跟酵母對角線分開放置，夏天的溫度較高建議用冰的液體和面，揉至面團(tuán)光滑擴(kuò)展階段加入軟化黃油，揉出薄的手套膜，揉好以后密封發(fā)酵，現(xiàn)在的室溫大概一小時(shí)就夠了。面團(tuán)平均分成6個(gè)，松弛好以后搓成水滴形，拉長由上至下?lián){長，放香腸卷好捏緊收口，然后表面涂沙拉醬，再沾上芝士粉就可以二次發(fā)酵了。二次發(fā)酵35~38度，濕度75，大概50分鐘左右發(fā)好，之后割口撒適量香蔥，烤箱預(yù)熱190度，烘烤15分鐘左右即可。 
注意事項(xiàng)：確保面團(tuán)的溫度適中，過熱或過冷都會(huì)影響發(fā)酵效果。揉面時(shí)盡量輕柔，避免破壞面團(tuán)內(nèi)部的氣孔結(jié)構(gòu)，使面團(tuán)更柔軟且富有彈性。選擇溫暖且無風(fēng)的環(huán)境進(jìn)行發(fā)酵，以促進(jìn)面團(tuán)的最佳發(fā)酵。避免面團(tuán)表面干燥。預(yù)熱烤箱至指定溫度，烘烤時(shí)間可能會(huì)根據(jù)烤箱的實(shí)際情況有所變化，請隨時(shí)檢查面包的狀態(tài)，避免烘烤過度或不足。

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