手工軟曲奇怎么做？手工軟曲奇商業(yè)配方工藝，手工軟曲奇制作技巧，手工軟曲奇做法。

配方：低筋面粉100克、玉米油70克、牛奶20克、全蛋液20克、紅糖40克、細(xì)砂糖20克、面欣酥F3克、鹽1克、黑巧克力95克、核桃仁45克。 
工藝：首先在一個(gè)大碗里倒入玉米油、牛奶、全蛋液、紅糖、細(xì)砂糖、鹽、用手動(dòng)打蛋器充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞５徒蠲娣酆?/span>面欣酥F混合以后過(guò)篩，篩入上一步的液體混合物中。用刮刀拌勻，成為濕潤(rùn)的面糊。將切塊的黑巧克力和核桃仁倒入進(jìn)來(lái)，拌勻即成最終的面糊。生核桃仁要提前烤熟。將面糊倒入裱花袋，裱花袋剪一個(gè)比較大的開(kāi)口，將面糊擠在烤盤(pán)上。面糊之間要留出足夠距離，放入預(yù)熱好的180℃烤箱，上下火，中層或中層靠下。烘烤20分鐘左右。剛出爐的曲奇按上去非常柔軟，冷卻以后會(huì)變得外酥內(nèi)軟的質(zhì)地。冷卻以后就可以吃了，也可以密封保存幾個(gè)小時(shí)以后再吃。

注意事項(xiàng)：將攪拌好的面糊裝入裱花袋中，然后在烤盤(pán)上鋪上一層吸油紙，擠出花型。注意花型之間要留有適當(dāng)?shù)拈g距，避免烘烤時(shí)粘連。烘烤時(shí)間要根據(jù)曲奇的大小和烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，一般為15分鐘到20分鐘左右，直到曲奇表面金黃即可。烘烤完成后，將曲奇從烤箱中取出，放在烤網(wǎng)上晾涼。避免直接放在烤盤(pán)上晾涼，以免底部變得潮濕。

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