缽仔糕怎么做？缽仔糕商業(yè)配方工藝，缽仔糕制作技巧，缽仔糕做法。

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配方：木薯淀粉100克、馬蹄粉20克、3克佳多美A04克、清水120克、倍田6號(hào)0.3克。
工藝：首先稱取木薯淀粉100克，馬蹄粉20克、3克佳多美A04克，將它們干拌均勻，再加入清水120克，攪均勻化開(kāi)備用，再準(zhǔn)備清水100克、倍田6號(hào)0.3克，煮化后加半勺剛才調(diào)好的粉漿，關(guān)火把粉漿燙至透明粘稠狀態(tài)，趁熱倒進(jìn)剩余的粉漿里面，快速攪拌，攪拌均勻，調(diào)成熟漿。模具里放入密豆、葡萄干等（也可以放入喜歡的水果），倒入調(diào)好的粉漿，冷 水上鍋蒸，蓋上蓋子大火蒸20分鐘，蒸熟后遇冷慢慢的會(huì)變透明，冷卻后放入冰箱冷藏1小時(shí)，取出脫模即可。

注意事項(xiàng)：確保所有原材料都在保質(zhì)期內(nèi)，且質(zhì)量上乘。根據(jù)配方準(zhǔn)確稱量每種材料，避免過(guò)量或不足。在攪拌粉漿時(shí)，要確保攪拌均勻，無(wú)顆粒狀物質(zhì)。蒸制時(shí)要控制好火候，避免火力過(guò)大導(dǎo)致糕體開(kāi)裂或火力過(guò)小導(dǎo)致糕體不熟。蒸制時(shí)間要根據(jù)糕體的大小和厚度來(lái)確定，確保糕體完全熟透。在整個(gè)制作過(guò)程中，要確保工具和容器的清潔衛(wèi)生。

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