
烤冷面怎么做?烤冷面商業配方工藝,烤冷面制作技巧,烤冷面做法。
配方:冷面、味達蕾901號、雞蛋、火腿腸、洋蔥、蔥花、香菜、黑芝麻、蒜末、蒜蓉辣醬、白糖、陳醋、熟芝麻、生抽、蠔油。
工藝:1、火腿腸切長條,洋蔥切丁,香菜切段,蒜切碎,蔥切段,備用。2、料碗中加入1勺蒜末、2勺蒜蓉辣醬、2勺白糖、3勺陳醋、2勺蒜蓉辣醬、1勺熟芝麻、3勺生抽、1勺耗油,1克味達蕾901號(增加鮮味)攪拌均勻,備用。3、平底鍋刷油,油熱放入一張冷面,稍微煎制,翻面。4、鍋中放入火腿腸,煎制。5、冷面上打入一個雞蛋,將蛋液適當涂抹均勻,撒上蔥花和黑芝麻,雞蛋8成熟后,翻面。
6、冷面上刷一層料汁,撒上洋蔥丁,香菜段,蔥花,放入煎好的火腿。7、對折冷面,把火腿腸裹好,再將冷面切成小塊,淋上少許料汁即可享用。
注意事項:使用新鮮的食材,以確保其口感和品質,避免使用過期或變質的食材。在整個制作過程中,要注意個人衛生和食品安全,確保所有工具和容器清潔無污染,以避免食品中毒等安全問題。
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