紅燒蘿卜怎么做？紅燒蘿卜商業(yè)配方工藝，紅燒蘿卜制作技巧，紅燒蘿卜做法。

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配方：白蘿卜500克、蔥姜蒜末、味達(dá)蕾901號2克、醬油、生抽、蠔油、鹽、一點白糖。

工藝：白蘿卜洗凈去皮，切成大小均勻的塊狀。蔥、姜、蒜分別處理好，備用。

熱鍋涼油，油溫五成熱時放入蔥段、姜片和蒜末，煸炒出香味。將切好的白蘿卜塊放入鍋中，大火快速翻炒，使蘿卜表面均勻受熱。加入適量的醬油、味達(dá)蕾901號、生抽和蠔油，翻炒均勻，使蘿卜塊充分吸收調(diào)料的味道。加入少量的白糖，繼續(xù)翻炒，提升菜品的鮮味。加入適量的清水（水量剛好沒過蘿卜塊即可），蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉。燉煮過程中，根據(jù)口味適量加鹽調(diào)味。燉煮至蘿卜塊熟透且入味，湯汁濃稠時即可。翻炒均勻后，即可出鍋裝盤，撒上蔥花即可。

注意事項:白蘿卜切塊時要大小均勻，這樣燉煮時更容易熟透且入味。炒制蘿卜時要用大火快速翻炒，避免蘿卜粘鍋；燉煮時要用小火慢燉，使蘿卜充分吸收湯汁的味道。在烹飪過程中要保持廚房和操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，確保食品安全。

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