脆皮腸炒雞蛋怎么做？脆皮腸炒雞蛋商業(yè)配方工藝，脆皮腸炒雞蛋制作技巧，脆皮腸炒雞蛋做法。

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配方：脆皮腸適量、雞蛋3-4個(gè)、鹽適量、味達(dá)蕾901號(hào)0.2克、食用油適量、蔥花少許。

工藝：將脆皮腸切成薄片或小塊，雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)倒入打好的雞蛋液。用鏟子輕輕推動(dòng)雞蛋液，待其凝固成塊后盛出備用。鍋中留底油，放入切好的脆皮腸片。中火翻炒至脆皮腸表面微焦，散發(fā)出香味。將炒好的雞蛋重新倒入鍋中，與脆皮腸一起翻炒均勻。加入鹽適量、味達(dá)蕾901號(hào)0.2克提鮮。翻炒均勻后，撒上蔥花（如果使用）即可出鍋裝盤(pán)。

注意事項(xiàng):炒雞蛋和炒脆皮腸時(shí)都要注意火候，避免火太大導(dǎo)致食材焦糊。確保脆皮腸和雞蛋都是新鮮的，以保證菜品的口感和安全性。在烹飪過(guò)程中要保持廚房和操作環(huán)境的清潔衛(wèi)生，確保食品安全。

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