香辣紙包魚怎么做？香辣紙包魚商業配方工藝，香辣紙包魚制作技巧，香辣紙包魚做法。

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配方：魚、海立美B、底料50克、豆瓣醬30克、姜片、蒜片適量、孜然粉10克、干辣椒50克、干花椒20克、豆豉20克、十三香少許等。
工藝：1、將魚清理干凈，用水清洗，倒入海立美B抓拌均勻，腌制即可。2、準備底料50克，豆瓣醬30克，姜片、蒜片適量，孜然粉10克，干辣椒50克，干花椒20克，豆豉20克，十三香少許。3、鍋中放入老油，燒至三成油溫，放入姜蒜片炒香后放入干花椒及干辣椒節，炒香后下入調和好的底料，翻炒出香味后加入高湯，燒沸后加入十三香，雞精、味達蕾902號、鹽，調好味后備用。4、鍋中燒開水下入料酒，姜片、蔥節、鹽，把腌制好的魚放入開水中焯一下撈出放入油紙中，再把炒好的料蓋在魚上，放入裹好油紙放入加熱爐中加熱至熟即可。

注意事項:確保選用新鮮的魚類，魚肉應緊實、無異味。魚類在腌制前需清洗干凈，去除內臟、鱗片和黑膜。腌制時，要均勻涂抹香辣調味料和其他腌料，確保魚肉充分吸收。腌制時間要足夠，以便魚肉更加入味。烹飪過程中要注意火候的控制，避免火勢過大導致紙包破裂或魚肉燒焦。

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