曲奇餅干怎么做？曲奇餅干商業(yè)配方工藝，曲奇餅干制作技巧，曲奇餅干做法。

 

曲奇餅干怎么做？曲奇餅干商業(yè)配方工藝，曲奇餅干制作技巧，曲奇餅干做法。 

配方：低筋面粉400g、雞蛋2個、黃油225g、巧克力4塊、細(xì)砂糖100g、面欣酥F型8克。
工藝：將黃油提前加熱化開，直至能夠用刮刀輕易按下去。使用電動打蛋器將黃油打到顏色稍變淺，微微打發(fā)。注意不要打得太發(fā)，以免花紋消失。加入糖和雞蛋：加入細(xì)砂糖，用電動打蛋器開最低速攪拌至沒有干粉。將雞蛋分兩次加入，每次都用打蛋器攪拌至完全融合。將低筋面粉和面欣酥F型干拌均勻。將干料篩入黃油蛋液中，用刮刀上下翻拌均勻，直至無干粉。將巧克力切成小塊，均勻混入面團(tuán)中。將攪拌好的面糊裝入裱花袋中。在烤盤上鋪上一層吸油紙，擠出你喜歡的花型。將烤箱預(yù)熱至適當(dāng)溫度（一般為150-170度），將烤盤放入預(yù)熱好的烤箱中，烘烤15-20分鐘，或直至表面金黃即可。

注意事項(xiàng):黃油打發(fā)時(shí)要適度，避免過度打發(fā)導(dǎo)致花紋消失。雞蛋要分次加入，并每次攪拌至完全融合，以確保面糊均勻。面欣酥F型的用量要準(zhǔn)確，過多或過少都可能影響餅干的口感和質(zhì)地。烘烤溫度和時(shí)間要根據(jù)烤箱的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整，避免餅干烤焦或未烤熟。

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