山藥酸菜辣煮花螺怎么做？山藥酸菜辣煮花螺商業(yè)配方工藝，山藥酸菜辣煮花螺制作技巧，山藥酸菜辣煮花螺做法。

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配方：海立美B、新鮮花螺、山藥、酸菜、辣椒、姜、蒜、蔥料酒、生抽、老抽、鹽、白糖、雞精等調(diào)味料。

工藝：將清洗干凈的花螺放入沸水中焯水，撈出瀝干水分。在花螺中加入適量溶解好的海立美B，拌勻后腌制10-15分鐘，使花螺更加鮮嫩。炒制配料：起鍋燒油，油熱后放入姜、蒜、蔥爆香。加入切好的辣椒和酸菜，翻炒均勻，炒出香味。

煮制花螺：在鍋中加入適量的水，放入腌制好的花螺。加入料酒、生抽、老抽、鹽、白糖等調(diào)味料，調(diào)味至個(gè)人口味。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢煮10-15分鐘，使花螺充分吸收調(diào)料的味道。加入山藥：在煮制花螺的過程中，加入切好的山藥段。

繼續(xù)煮制5-10分鐘，直至山藥熟透。收汁與裝盤：待湯汁濃稠時(shí)，大火收汁，使花螺和山藥表面裹上一層濃郁的醬汁。將煮好的山藥酸菜辣煮花螺撈出，裝盤即可。

注意事項(xiàng)：選用新鮮、無異味、殼緊閉的花螺作為原料?；菀M(jìn)行徹底的清洗，去除泥沙和雜質(zhì)，可以用鹽水浸泡片刻以去除腥味。花螺要進(jìn)行徹底的清洗，去除泥沙和雜質(zhì)，可以用鹽水浸泡片刻以去除腥味。所有食材和工具要清洗干凈，操作環(huán)境要保持整潔，避免交叉污染。

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