千層餅怎么做？千層餅商業(yè)配方工藝，千層餅制作技巧，千層餅做法。

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配方：面粉1000克、酵母10克、鹽20克、泡多源G20克、五香粉10克、豬油或起酥油25克、溫水550克。 

工藝：首先將面粉與酵母、泡多源g干拌均勻。將鹽加入到溫水中并充分溶解。將溶解了鹽的溫水逐漸加入到干拌好的面粉中，邊加邊攪拌，直至形成面團(tuán)。注意水的加入量可能需要根據(jù)面粉的實際吸水性適當(dāng)調(diào)整。將和好的面團(tuán)放置在常溫下進(jìn)行發(fā)酵，時間大約為2到5小時，具體時間根據(jù)環(huán)境溫度和酵母活性而定，直到面團(tuán)體積膨脹。將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，分成若干小團(tuán)。取一小團(tuán)面，用搟面杖搟成薄片，盡量保持厚度均勻。在搟好的面皮上均勻刷上一層豬油，并撒上五香粉。將涂抹好油料的面皮疊加起來，每層之間都要刷油撒粉，重復(fù)此步驟直至所有面皮用完，最上面一層不再撒粉。將疊好的面皮輕輕壓緊，從一側(cè)卷起成圓柱形，再將兩端捏合，最后輕輕壓扁成餅狀。根據(jù)個人喜好和餅的松軟度要求，可以進(jìn)行短時間的二次發(fā)酵，大約30分鐘。將成形的千層餅放入預(yù)熱至200度的烤箱中烘烤，或者使用電餅鐺烙熟，直至兩面金黃，餅體完全熟透。

注意事項:在制作千層餅的層次時，要均勻涂抹調(diào)味料和油酥，確保每一層都能充分吸收味道。折疊和搟壓時要小心操作，避免破壞層次結(jié)構(gòu)。

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