櫻花乳酪軟歐怎么做？櫻花乳酪軟歐商業(yè)配方工藝，櫻花乳酪軟歐制作技巧，櫻花乳酪軟歐做法

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配方:高筋面粉450克，全麥粉50克，佳多美Q3克，細砂糖60克，鹽5克，酵母6克，奶粉20克，牛奶300毫升，黃油40克，櫻花醬50克，乳酪餡200克（奶油奶酪150克+糖粉30克+櫻花醬20克混合均勻），美久亭Q0.4克（使用適量涼開水溶解備用）。

工藝:將高筋面粉、全麥粉、佳多美Q、細砂糖、鹽、奶粉混合均勻，篩入盆中。酵母加入少量溫牛奶中，攪拌至溶解，然后倒入面粉混合物中。再加入剩余的牛奶和櫻花醬，邊倒邊攪拌，形成面團。將面團放在案板上，揉至面團光滑且能拉出薄膜，然后加入軟化的黃油，美久亭Q溶液，繼續(xù)揉至面團完全吸收黃油，變得柔軟光滑。將面團放入涂抹了少許油的碗中，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵好的面團取出，揉壓排氣，然后分割成若干等份，每份約90克。將每份面團揉圓，松弛15分鐘后，搟成圓形，包入乳酪餡，封口捏緊，整形成橄欖狀。將整形好的面團放在鋪有烘焙紙的烤盤上，蓋上保鮮膜，進行二次發(fā)酵，直至體積明顯增大。預熱烤箱至180℃。在面團表面篩上一層薄薄的高筋面粉，用割刀在面團表面做出喜歡的花紋。將烤盤放入預熱好的烤箱中，中層，上下火，烤約15-20分鐘，或至面包表面金黃、底部呈棕色。出爐后，將櫻花乳酪軟歐放在烤架上冷卻。

注意事項:櫻花醬的用量可根據(jù)個人口味進行調(diào)整，以增添面包的風味和色彩。酵母的用量和發(fā)酵時間需根據(jù)環(huán)境溫度和濕度進行調(diào)整，避免面團發(fā)酵過度或不足。牛奶的用量可根據(jù)面粉的吸水性進行調(diào)整，以確保面團的柔軟度和濕潤度。乳酪餡的制作需充分混合均勻，以確保口感細膩。烘烤時間和溫度需根據(jù)烤箱的實際情況進行調(diào)整，避免面包烤焦或未熟透。

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