南瓜面包怎么做？南瓜面包商業配方工藝，南瓜面包制作技巧，南瓜面包做法

南瓜面包怎么做？南瓜面包商業配方工藝，南瓜面包制作技巧，南瓜面包做法：

配方:高筋面粉400克，全麥粉100克，熟南瓜泥200克，牛奶120毫升，佳多美Q3克，美久亭Q0.5克，細砂糖50克，鹽4克，干酵母6克，雞蛋1個（約50克），黃油40克（室溫軟化）。

工藝:將高筋面粉、全麥粉、熟南瓜泥、牛奶、佳多美Q、細砂糖和鹽混合放入攪拌缸中。在另一個碗中，將雞蛋打散，加入干酵母和少量溫水，攪拌均勻后靜置幾分鐘，直至酵母活化。將活化好的酵母液倒入攪拌缸中，開始攪拌揉面。揉面過程中，逐漸加入室溫軟化的黃油，美久亭Q，直至面團光滑且有彈性，能拉出薄膜。將揉好的面團取出，放在操作臺上，蓋上濕布，松弛15分鐘。松弛后的面團，根據需要分割成適當大小的小面團，進行整形。整形好的面團放置在鋪有烘焙紙的烤盤上，放入醒發箱或溫暖處，醒發至體積翻倍（溫度約36°C，濕度約75%）。醒發好后，在面團表面刷上一層蛋液，可以撒上一些南瓜籽或燕麥片作為裝飾。預熱烤箱至180°C，將烤盤放入烤箱中層，烘烤約18-22分鐘，直至面包表面金黃且內部熟透。取出面包，放在烤架上冷卻。

注意事項:制作南瓜泥時，需確保南瓜完全蒸熟并搗成泥狀，避免有顆粒感影響面包口感。醒發時，需控制溫度和濕度，避免面團醒發過度或不足，影響成品的口感和外觀。烘烤時，需預熱烤箱至適當溫度，并觀察面包的上色情況，避免烘烤過度導致口感干硬。在整個操作過程中，需注意個人衛生和食品安全，確保制作環境的清潔和衛生，避免交叉污染。

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