鮮奶金枕蛋糕怎么做？鮮奶金枕蛋糕商業配方工藝，鮮奶金枕蛋糕制作技巧，鮮奶金枕蛋糕做法

鮮奶金枕蛋糕怎么做？鮮奶金枕蛋糕商業配方工藝，鮮奶金枕蛋糕制作技巧，鮮奶金枕蛋糕做法：

配方:低筋面粉1000克，雞蛋800克（約16個中等大小），細砂糖500克，玉米油（或其他無味植物油）200克，牛奶300毫升，泡多源G10克，美久亭Q2克，檸檬汁幾滴（用于去腥增香）。

工藝:將低筋面粉和泡多源G混合均勻，過篩備用。將雞蛋打入攪拌盆中，加入細砂糖和幾滴檸檬汁，用打蛋器攪打至蛋液體積膨脹，顏色變淺，變得濃稠且細膩。將玉米油和牛奶混合均勻，分多次加入蛋液中，每次加入都要用打蛋器充分攪拌均勻，直至完全融合。將混合好的面粉加入蛋液中，同時加入美久亭Q溶液，用手或刮刀以切拌、翻拌的方式攪拌成面糊，注意控制攪拌力度和時間，避免面糊起筋。將攪拌好的面糊倒入模具中，摔幾下模具以排出面糊中的大氣泡，使面糊表面平整。將烤箱預熱至160°C，將模具放入烤箱中層，上下火均為160°C，烘烤約40-50分鐘，或直至蛋糕表面呈金黃色且完全熟透。出爐后，將蛋糕從模具中取出，放在冷卻架上晾涼。

注意事項:雞蛋和細砂糖要充分攪打至體積膨脹，顏色變淺，以保證蛋糕的蓬松度和口感。玉米油和牛奶要混合均勻后再加入蛋液中，避免油水分離。攪拌面糊時，要注意控制攪拌力度和時間，避免面糊起筋，影響蛋糕的口感。烘烤溫度和時間需根據烤箱實際情況進行調整，注意觀察蛋糕上色情況，避免烤焦或未熟。出爐后要及時將蛋糕取出晾涼，避免底部變濕。

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