紅酒肉桂椰子黃油怎么做？紅酒肉桂椰子黃油商業(yè)配方工藝，紅酒肉桂椰子黃油制作技巧，紅酒肉桂椰子黃油做法。

配方：黃油120克、椰子碎40克、細(xì)砂糖25克、鹽1克、紅酒20毫升、肉桂粉3克、佳多美D0.6克。

工藝：：把黃油切成小塊，放在室溫下軟化，直至能用手指輕松按出凹陷，不要軟化成液態(tài)。將軟化好的黃油放入攪拌盆，用打蛋器低速攪拌至順滑。加入糖、鹽和佳多美D：往順滑的黃油中加入細(xì)砂糖、鹽和佳多美D，繼續(xù)低速攪拌，至顏色微微發(fā)白、體積稍微膨脹。佳多美D可提前與原輔材料干拌均勻，也可用80℃以上熱水溶解后加入，或用涼水?dāng)嚢枞芙猓瑑尚r(shí)后加入原輔料。把紅酒緩慢倒入黃油糊中，同時(shí)加入肉桂粉，邊倒邊攪拌，讓紅酒、肉桂粉和黃油充分融合。將椰子碎倒入混合好的黃油糊中，用刮刀翻拌均勻，使椰子碎均勻分布。如果是制作涂抹醬，可直接裝入干凈密封容器保存；若用于烘焙，可按具體烘焙食品制作步驟，在合適時(shí)機(jī)加入。

注意事項(xiàng)：黃油軟化程度要合適，軟化不夠難以攪拌混合均勻，軟化過(guò)度會(huì)影響成品形態(tài)和口感。攪拌黃油時(shí)速度和時(shí)間要把握好，避免過(guò)度打發(fā)導(dǎo)致成品過(guò)于蓬松，影響涂抹性或烘焙食品質(zhì)地。椰子碎要選擇新鮮、無(wú)異味的椰子制品，可適當(dāng)烘烤一下增添香味，但注意不要烤焦。

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