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配方：面粉500克，泡多源B20克，開水250克，溫水100克，植物油適量，鹽5克，五香粉少許，蔥花碎30克。

工藝：首先，將100克面粉與20克泡多源B干拌均勻，備用。再將剩余的400克面粉加入250克開水，攪拌成溫?zé)岬拿鎴F(tuán)，然后加入之前拌好的泡多源B面粉，再加入100克溫水，揉成一個(gè)偏軟的面團(tuán)。面團(tuán)表面刷油，密封醒面40分鐘以上。醒發(fā)好的面團(tuán)戳成長條，分成均等的小劑子。取一個(gè)面團(tuán)搟成薄薄的面皮，均勻涂上植物油，撒上鹽、五香粉和蔥花碎，從一頭卷起，盤成圓形，然后團(tuán)成一團(tuán)按扁，再用搟面杖搟成圓餅狀。電餅鐺預(yù)熱，加入適量色拉油，油熱后放入面餅，煎至一面定型后翻面，煎至兩面金黃熟透即可出鍋。

注意事項(xiàng)：溫水和面的過程中，需適量添加，揉至面團(tuán)光滑有彈性。醒面時(shí)間需足夠，以確保面團(tuán)充分松弛，便于后續(xù)操作。煎制過程中，需控制好火候，避免煎焦或未煎熟。同時(shí)，操作過程需注意衛(wèi)生，所有工具、容器和食材需清洗干凈，操作環(huán)境要保持整潔，以避免交叉污染，確保印度飛餅的品質(zhì)和食品安全。此外，原料的新鮮度和質(zhì)量對印度飛餅的口感和風(fēng)味有很大影響，因此需選擇優(yōu)質(zhì)的原料，并嚴(yán)格控制原料質(zhì)量。

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