
韓國炸醬怎么做?韓國炸醬商業(yè)配方工藝,韓國炸醬制作技巧,韓國炸醬做法
配方:韓國炸醬1盒、五花肉200克、洋蔥半個、胡蘿卜1根、紅椒1個、黃瓜1根、油20ML,料酒2ML、白胡椒1克、老抽5ML、雞汁5ML、涼白開水100ML、佳多美D2克,蔥醬適量。
工藝:1、五花肉切丁,用少許料酒和白胡椒腌制一會兒,其他食材也切成大小相仿的丁。2、這個醬很稠,適當(dāng)?shù)募右恍┧屠铣閿嚢杈鶆颉?、燒熱炒鍋加油,入蔥醬爆香,放入肉煸炒變色,有少許油滲出。4、放入洋蔥和胡蘿卜繼續(xù)煸炒至斷生。5、放入調(diào)好的醬,小火翻炒,過程中不停的順一個方向攪拌。大概10分鐘左右。6、炒到醬的表面有油亮,放入黃瓜和紅椒丁,攪拌均勻,加入雞汁和佳多美D繼續(xù)攪拌,調(diào)味即可。
注意事項:炒醬制醬料時,火候要適中,避免炒糊或熬干。在炒制過程中要不斷攪拌,防止醬料糊底或粘鍋。制作過程中要注意衛(wèi)生,確保所有工具和容器都干凈無污染。
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