廣式燒汁怎么做?廣式燒汁商業(yè)配方工藝,廣式燒汁制作技巧，廣式燒汁做法

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配方：生抽100克，老抽30克，白糖50克，蠔油50克，蜂蜜30克，料酒50克，姜片10克，蔥段20克，八角2個(gè)，香葉2片，清水200克，鹽5克，味達(dá)蕾901號(hào)2克。

工藝流程：將生抽、老抽、白糖、蠔油、蜂蜜、料酒、清水混合在一個(gè)鍋中，攪拌均勻。加入姜片、蔥段、八角、香葉，開(kāi)火加熱至沸騰。沸騰后轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)熬煮約15分鐘，讓各種調(diào)料的味道充分融合。加入鹽和味達(dá)蕾901號(hào)調(diào)味，繼續(xù)煮2分鐘，確保味道均勻。過(guò)濾掉姜片、蔥段、八角和香葉，留下燒汁備用。

注意事項(xiàng)：熬煮過(guò)程中要保持小火，避免燒汁糊底。過(guò)濾掉固體調(diào)料是為了讓燒汁更加清澈，口感更好。燒汁冷卻后可以裝入干凈的玻璃瓶中，密封保存，需要時(shí)隨時(shí)取用。使用時(shí)可根據(jù)具體菜肴的需要調(diào)整燒汁的用量。

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