醬豬蹄怎么做?醬豬蹄商業(yè)配方工藝,醬豬蹄制作技巧,醬豬蹄做法

醬豬蹄怎么做?醬豬蹄商業(yè)配方工藝,醬豬蹄制作技巧,醬豬蹄做法

配方：豬蹄2000克，富磷聯(lián)B16克，冰糖80克，清水適量，醬油200克，料酒100克，鹽12克，糖6克，老抽50克，香料包1個(gè)，蔥段50克，姜塊50克，紅辣椒適量，味達(dá)蕾901號(hào)8克。

工藝流程：將豬蹄洗凈，去除雜毛和污垢，備用。將富磷聯(lián)B用溫水溶解，備用。將豬蹄放入容器中，加入溶解后的富磷聯(lián)B溶液，腌制4-6小時(shí)。將腌制好的豬蹄放入清水鍋中，加入蔥段、姜塊和料酒，大火燒開后撇去浮沫，繼續(xù)煮約30分鐘，將豬蹄煮至半熟狀態(tài)。在另一個(gè)鍋中，加入適量的油，放入冰糖，小火炒制至冰糖融化并呈現(xiàn)焦糖色。將炒好的糖色倒入煮豬蹄的鍋中，加入醬油、鹽、糖、老抽、香料包和味達(dá)蕾901號(hào)，再加入適量的清水，使液面沒過豬蹄。大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉煮1.5-2小時(shí)，直至豬蹄熟透且入味。待豬蹄燉煮至湯汁濃稠時(shí)，大火收汁，使豬蹄表面裹上一層濃郁的醬汁。將豬蹄撈出，裝盤即可。

注意事項(xiàng)：腌制豬蹄的時(shí)間要足夠，炒制糖色時(shí)要小火慢炒，避免炒焦影響口感和色澤。燉煮豬蹄時(shí)要先用大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，使豬蹄充分入味且保持形狀完整。收汁時(shí)要根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整湯汁的濃稠度，避免過干或過濕。在整個(gè)制作過程中，要注意衛(wèi)生與安全，使用干凈的容器和工具進(jìn)行操作，避免污染食材。

如果以上[醬豬蹄做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于醬豬蹄制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[醬豬蹄視頻教程]、[完整醬豬蹄制作過程視頻]、[教你制作醬豬蹄視頻]、[醬豬蹄制作技巧視頻]、[我想看制作醬豬蹄視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[醬豬蹄商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作醬豬蹄視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及配方時(shí)更正或刪除。