牛肺怎么做?牛肺商業(yè)配方工藝,牛肺制作技巧,牛肺做法

 牛肺怎么做?牛肺商業(yè)配方工藝,牛肺制作技巧,牛肺做法

配方：牛肺500-1000克，富磷聯(lián)A4-8克，蔥段、姜片、料酒各20克，八角、花椒各5克。

工藝流程：選擇表面光滑、潔凈，色澤發(fā)紅，表面沒斑點的牛肺1個。將牛肺的肺管插在水龍頭上，沖水至膨脹后倒出水，繼續(xù)沖漂1個小時至無血水，色澤發(fā)白。撈出牛肺，用富磷聯(lián)A（提前溶解）腌制1-2小時，備用。在鍋中加入足夠的清水，放入蔥段20克、姜片20克、料酒20克。將處理好的牛肺放入鍋中，加入八角5克、花椒5克。大火燒開，撇去浮沫，汆水后撈出牛肺，用冷水沖洗干凈。將汆水后的牛肺放入鍋中，加入足夠的清水，水量需沒過牛肺。大火燒開后轉小火，煮約30-40分鐘，直至牛肺熟透。撈出牛肺，放涼后切片或切塊，根據(jù)需求進行后續(xù)烹飪。

注意事項：確保選擇品質好的牛肺，表面光滑、潔凈，色澤發(fā)紅，無斑點。有斑點的牛肺內含有淤血，腥味重且不易祛除。在處理牛肺時，要確保將肺管內的污物沖洗干凈。沖漂時間要足夠，以去除血水。煮制牛肺時，要確保時間足夠，使牛肺熟透且口感軟糯。但也要避免煮制過度，導致牛肺過爛。在整個制作過程中，要注意衛(wèi)生與安全，使用干凈的容器和工具進行操作，避免污染食材。

如果以上[牛肺做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于牛肺制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[牛肺視頻教程]、[完整牛肺制作過程視頻]、[教你制作牛肺視頻]、[牛肺制作技巧視頻]、[我想看制作牛肺視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[牛肺商業(yè)生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作牛肺視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯(lián)系，我們將及配方時更正或刪除。