紅袍蓮子

白糖150克，大油50克。

1、紅棗洗凈，截去兩頭，用捅棗棒將棗核捅出，再把紅棗放入50度的溫水中，浸泡30分鐘，撈出后用刀在棗的中間橫切一刀，但不要切斷。

2、將初步加工過(guò)的蓮子裝在碗中，加入適量清水和25克大油，上籠蒸熟，取出潷去水分。

3、取凈碗一個(gè)，用大油10克將碗的內(nèi)壁抹勻。將蓮子逐個(gè)塞入紅棗內(nèi)，整齊地豎直排列在碗內(nèi)，與碗口排平，將白糖50克撒入紅棗上，用一張麻紙將碗蓋住，上籠蒸15分鐘，取出揭掉麻紙，扣在圓盤(pán)的中心處，紅櫻桃、桔子瓣排放在紅棗周?chē)?/div> 工藝細(xì)致，濃甜適口。 

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