菊花黃浸膏

食用天然色素是指從植物、微生物、動(dòng)物材料出發(fā)，用物理方法提取、純化而得到的天然著色物質(zhì)，這些植物、微生物、動(dòng)物材料一般都是安全可食的。因此，天然色素的安全性較高。例如從辣椒制備的辣椒紅天然色素，由紅曲霉菌株發(fā)酵制備的紅曲米，由胭脂蟲(chóng)雌蟲(chóng)體提取純化的胭脂蟲(chóng)紅。雖然天然色素多數(shù)是來(lái)源于天然植物、微生物、動(dòng)物的可食部分，一般安全性是較高的。但是，任何一個(gè)天然色素品種若要作為食用天然色素使用，也要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的毒理學(xué)試驗(yàn)和安全性評(píng)價(jià)的程序，也要進(jìn)行質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)的安全評(píng)估，只有當(dāng)確定證實(shí)這個(gè)品種是安全和有效的時(shí)候，經(jīng)全國(guó)食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)審評(píng)，通過(guò)后才能由衛(wèi)生部批準(zhǔn)發(fā)布進(jìn)入食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996名單，才可以生產(chǎn)和使用。因此，只要是我國(guó)GB2760-1996名單中批準(zhǔn)的天然色素品種，只要按質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)，只要按GB2760-1996規(guī)定的使用范圍和最大使用限量規(guī)范使用，則是安全的，完全可以放心食用。

我國(guó)食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760-1996中批準(zhǔn)允許使用的食用天然色素共47個(gè)品種，它們是β-胡蘿卜素(發(fā)酵法)、甜菜紅、姜黃、紅花黃、蟲(chóng)膠紅、越桔紅、辣椒紅、辣椒橙、焦糖色(不加氨生產(chǎn))、焦糖色(亞硫酸銨法)、焦糖色(加氨生產(chǎn))、紅米紅、梔子黃、菊花黃浸膏、黑豆紅、高梁紅、玉米黃、蘿卜紅、可可殼色、紅曲米、紅曲紅、落葵紅、黑加侖紅、梔子藍(lán)、沙棘黃、玫瑰茄紅、橡子殼棕、NP紅、多穗柯棕、桑椹紅、天然莧菜紅、金櫻子棕、姜黃素、酸棗色、花生衣紅、葡萄皮紅、藍(lán)靛果紅、藻藍(lán)(淡、海水)、植物炭黑、蜜蒙黃、紫草紅、茶黃素、茶綠素、柑桔黃、胭脂樹(shù)橙(紅木素/降紅木素)、脂胭蟲(chóng)紅、氧化鐵紅(黑)。其中，有15個(gè)品種已制訂了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，它們是蟲(chóng)膠紅、紅曲米、紅花黃、越桔紅、蘿卜紅、梔子黃、甜菜紅、焦糖色、可可殼色、β-胡蘿卜素(發(fā)酵法)、菊花黃浸膏、黑豆紅、高梁紅、辣椒紅、紅曲紅  。

菊花黃浸膏是以菊科植物大金雞菊的花序?yàn)樵?，?jīng)提取精制而得的食品添加劑，是一種食用天然色素。性狀為棕褐色的粘稠液體，稀釋后具有菊花的清香味。

菊花黃浸膏使用時(shí)應(yīng)依據(jù)《GB1886.113-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑菊花黃浸膏》的相關(guān)要求  。