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        羅漢果甜苷

           日期:2019-07-01     瀏覽:657    評(píng)論:0    
        核心提示:羅漢果甜苷是羅漢果的甜味成分。 羅漢果甜苷又稱羅漢果甜甙(或羅漢果甜),植物含量較高且水溶性好,目前已經(jīng)有純度98% 以上成品用作食品添加劑, 萃取于廣西特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物——羅漢果,其甜度為蔗糖的300倍,其熱量為零,具有清熱潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、潤(rùn)腸通便之功效,對(duì)肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。
        羅漢果甜苷
         
        羅漢果甜苷是羅漢果的甜味成分。
        羅漢果甜苷又稱羅漢果甜甙(或羅漢果甜),植物含量較高且水溶性好,目前已經(jīng)有純度98% 以上成品用作食品添加劑,  萃取于廣西特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)植物——羅漢果,其甜度為蔗糖的300倍,其熱量為零,具有清熱潤(rùn)肺鎮(zhèn)咳、潤(rùn)腸通便之功效,對(duì)肥胖、便秘、糖尿病等具有防治作用。
        中文名
        羅漢果甜苷
        外文名
        mogrosides,Mog
        性    狀
        淺黃色粉末,有羅漢果香,味極甜
        用    途
        甜味劑
        用    量
        適量使用
        毒    性
        在弱酸、弱堿中不變質(zhì)
        羅漢果甜苷
        Arhat Fruit Extract
        羅漢果甜苷作為食品是安全無毒的,在國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)《GB2760食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定,羅漢果甜可不限量用于各類食品。
        性狀
        淺黃色粉末,有羅漢果香,味極甜,甜度約為蔗糖的240倍,熔點(diǎn)197~201℃(分解)。熱穩(wěn)定性強(qiáng),易溶于水和稀乙醇。
        羅漢果苷V是羅漢果果實(shí)中含量和甜度均較高的成分,其甜度是蔗糖的 300倍左右,屬低熱量、非營(yíng)養(yǎng)、非發(fā)酵型的甜味劑,是主要的甜味成分。 
        用途
        甜味劑
        使用方法
        1. 本品在100℃中性水溶液中連續(xù)加熱25h,或在120℃長(zhǎng)時(shí)間加熱,均不致破壞。在弱酸、弱堿中不變質(zhì)。
        2. 本品屬低熱量甜味劑。
        用量
        可按各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。尤宜用于飲料、保健食品。
        毒性
        1. LD50 雌雄性小白鼠口服大于10g/kg(bw)。
        2. Ames試驗(yàn) 陰性。
        食用方法
        1、添加到咖啡或茶里。有提神醒腦、緩解壓力的作用。
        2、添加到中藥里,沒有任何異味或苦澀味,甜味特征曲線幾乎與蔗糖重疊,這是其它任何甜味劑無法比擬的。
        3、添加到烹飪食品內(nèi),甘甜爽滑、不會(huì)引起血糖波動(dòng),糖尿病人也可食用。
        4、添加于嬰幼兒輔食、兒童食品,不會(huì)引起齲齒,對(duì)牙齒健康有利。
        5、甜點(diǎn)制作。家庭在制作甜點(diǎn),如冰淇淋、蛋糕、面包的時(shí)候可以代替普通的蔗糖和砂糖,營(yíng)養(yǎng)健康。
        生理功能
        1、祛痰、鎮(zhèn)咳作用;
        2、抗炎抗菌作用;
        3、清除自由基及抗氧化作用;
        4、降血糖作用;
        5、保肝作用;
        6、抗癌作用;
        7、增強(qiáng)免疫力等作用。 
        免責(zé)聲明:本資料來源于網(wǎng)絡(luò),如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利,請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。  
         
        標(biāo)簽: 羅漢果甜苷
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