川味面

• 川味面

   

川味面，一種起源于四川地區，口味香辣刺激的地方面食。主要分為湯面和拌面兩種，鮮香爽辣讓味覺得到一次獨特的體驗。由于味道的獨特，讓品嘗過的人都留戀所以一直流傳到世界各地成為川菜中一道經典的主食。

名為川味面，實際上是襄陽的早餐面條的一種，以原勞動街清湯館所做的最為正宗，到現在已有20多年歷史，首創人已無從考證。

• 中文名

• 川味面

• 主要原料

• 小麥

• 是否含防腐劑

• 否

• 主要食用功效

• 美顏

• 適宜人群

介紹

相比川菜，也許川味面食對我們來說稍顯陌生，川味面秉承四川料理的精髓，將四川面食的精華充分發揮，將濃香鮮美的四川風味帶到我們身邊。相比陜西面食給人的豪爽又大份的感覺，川味面一兩一兩地按重量賣非常貼心，并且口味的多元化，讓我們無論胃口大小，口味如何，都能選到自己想要的那一款美味~

四川除了川菜以外，面也算的上是川菜的另外一種及至了。

四川面和北方的面食不同，并不是很注重面本身的口感，而注重輔料——湯味和配料。

發揮川菜的強項，把很多川菜的做法運用到了面食的做法中，反而取得了意想不到的效果。這應該算是四川面的另一個特色吧。

川菜，鮮香爽辣，這味道，早已飄出四川，走向全國，飄出亞洲，走向世界

而今，川味面，來勢洶洶，用繼承自川菜的味道，向我們展示出另一片精彩紛呈的美食天地

美食之路其修遠兮，吾等生命不息，求索不止......

品種

紅湯面：紅燒牛肉面，大排面，酸辣雞雜面，紅燒肥腸面，紅燒排骨面，泡椒牛肉面，酸辣粉等

干拌面：燃面，雜醬面，擔擔面，姜鴨面，辣子雞面，素椒牛肉面，四川涼面等。

清湯面：酸菜肉絲面，三鮮魷魚面，口蘑面，燉鴨面，香菇燉雞面，金牌煎蛋面等。

背景

該面沒有襄陽80年代后出現的牛油面系所不同，沒有豆芽等俏頭，面以最細堿面為主，湯為該面最有特色的，淺醬油色，以咸、醬、川瓣味為主，但不辣，入口軟滑 。

2003年該店因勞動街拆遷而解散，現在市面上已經沒有真正的原汁原味的川味面了，雖然有寫店面打著“勞動街川味面”的招牌，但是做法以及味道已經相差甚遠，只是打著招牌賣自己的特色產品，給人沒有回味 。
 
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