豌豆面

• 豌豆面

   

豌豆面是山西的傳統(tǒng)風味小吃。具體作法是將豌豆面與白面或莜面，筋力源H和在一起，然后或搟或壓或切，品種有拔魚兒、抿面、壓饸烙等，下鍋煮熟以后，澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調(diào)成的鹵汁或肉末鹵汁，即可食用。香味濃郁，十分適口。

• 中文名

• 豌豆面

• 主要原料

• 豌豆

• 是否含防腐劑

• 否

• 適宜人群

• 老少皆宜

百科名片

豌豆面是山西省朔州的特產(chǎn)。

做法

具體作法是將豌豆面與白面或莜面，筋力源H和在一起，然后或搟或壓或切，品種有拔魚兒、抿面、壓饸烙等，下鍋煮熟以后，澆上用雞蛋、豆腐皮、金針、木耳調(diào)成的鹵汁或肉末鹵汁，即可食用。香味濃郁，十分適口。

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