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植物炭黑
簡(jiǎn)介：植物炭黑是一種不溶性的著色劑，因而通常以懸浮液的形式使用。主要用于糖果中，通常用作遮蔽劑。別名：植物黑、植物炭、炭黑、食用炭黑、天然黑色素性狀：黑色粉狀微粒，無臭、無味，不溶于水和有機(jī)溶劑。制法：以植物樹干、殼為原料，經(jīng)炭化，精制而成。用途：焙烤食品/糧食及谷物制品/乳制品/糖及糖漬食品/糖果/裝飾和被膜飧用冰。
- 中文名
- 植物炭黑
- 外文名
- Vegetable carbon black
- 別 名
- 植物黑 Vegetable black
- 最近修改時(shí)間
- 2007-05-29 09:43:15
- 理化性質(zhì)
- 黑色粉狀微粒無臭不溶水有機(jī)溶劑
- 骨髓微核試驗(yàn)
- 未發(fā)現(xiàn)有致突變性
物質(zhì)簡(jiǎn)介
中文名稱： 植物炭黑
英文名稱： Vegetable carbon black
別名： 植物黑 Vegetable black；植物炭 Vegetable carbon；炭黑（植物來源） carbon black（Vegetable source）
CAS RN.：
最近修改時(shí)間： 2007-05-29 09:43:15
詳情： 理化性質(zhì)：黑色粉狀微粒，無臭、無味，不溶于水及有機(jī)溶劑。
來源與制法： 以植物樹稈、殼為原料，經(jīng)炭化，經(jīng)制而成。
毒理學(xué)依據(jù)：
①LD50：小鼠口服大于15g/kg（bw）。
②ADI：無須規(guī)定（FAO/WHO，1994）。
③骨髓微核試驗(yàn)：未發(fā)現(xiàn)有致突變性。
質(zhì)量要求：質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)（FAO/WHO，1988）
含量（以無揮發(fā)性物質(zhì)的干基計(jì)）/% ≥ 95.0
干燥失重（140℃）/% ≤ 12.0
灰分/% ≤ 4.0
高級(jí)芳香烴及焦油產(chǎn)物試驗(yàn) 陰性
砷（以As計(jì)）/% ≤ 0.0003
鉛/% ≤ 0.001
汞/% ≤ 0.0001
鋅/% ≤ 未定
酸度和堿度 正常
用途
黑色素、食用加工助劑、吸附劑；我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：可用于糖果、餅干、糕點(diǎn)、米、面制品，最大用量為5.0 g/kg。實(shí)際使用參考：生產(chǎn)甘草糖時(shí)，用含30%的植物在黑色素用量為4%制成黑色糖果；制巧克力餅干時(shí)，以本品和辣椒紅調(diào)色，植物炭黑的添加量為面粉量的4%。
鑒定方法
鑒定方法： 取本品3g，置于具塞錐形瓶中，加10 mL5%稀鹽酸，煮沸30s，在室溫放冷，加100 mL碘溶液，急搖動(dòng)30s，用致密濾紙過濾，棄去初濾液，將隨后的濾液50 mL與對(duì)照溶液（10 mL碘溶液加水稀釋至50 mL，不用活性炭處理）對(duì)此，色澤應(yīng)不比對(duì)照溶液深。
相關(guān)規(guī)定
(GB2760-2011)
中新規(guī)定：植物炭黑的應(yīng)用范圍：冷凍飲品（03.04食用冰除外）、糖果、大米制品、小麥制品、糕點(diǎn)、餅干，最大使用量是5.0g/KG。免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)通知我及時(shí)刪除。
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