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靛藍鋁色淀
靛藍鋁色淀是食品藍色素。在藥劑中主要用作糖衣、膠囊的著色；在食品工業中用于粉末食品，油脂制品、糕餅等；也可用于食品包裝材料、玩具、油墨等的著色。
- 中文名
- 靛藍鋁色淀
- 顏 色
- 帶紫的青色細粉
- 性 質
- 無臭，幾乎不溶于水及有機溶劑
- 用 途
- 藥劑中主要用作糖衣、膠囊的著色
- 安全性
- 無毒
由硫酸鋁、氯化鋁等的鋁鹽與碳酸鈉等的堿金屑鹽反應得氫氧化鋁，將其添加到靛藍、磺酸鈉水溶液中，沉淀而得。
本品為帶紫的青色細粉，無臭，幾乎不溶于水及有機溶劑。耐光、耐熱性比靛藍二磺酸鈉強。
本品無毒，一般公認是安全的。每日允許攝入量0～5mg/kg(FAO/ WHO，1984)。
鑒別試驗： 1．取試樣0.1g，加稀硫酸試液(TS－241)5ml，充分混合后，用0.02mol/L醋酸銨溶液定容至100ml。若液體不透明，則進行離心分離。取此液1～10ml(其量按測得的吸光度在0.2～0.7范圍內為準)，再用0.02 mol/L醋酸銨溶液定容至100ml。此液體在波長612nm±2nm處有最大吸收峰。 2．取試樣0.1g，加10%氫氧化鈉溶液brnl，在水浴中邊振搖邊加熱約5min使之溶解后，應呈接近透明的黃褐色。冷卻，用稀鹽酸試液中和后，應呈紫藍至淡綠色，并產生同色的凝膠狀沉淀。 3．取試樣0.1g，加硫酸5ml，在水浴中邊攪拌邊加熱約5min，應呈深紫藍色。冷卻，取上清液2～3滴加于bml水中，應呈紫藍色。 4．取試樣0.1g，加稀鹽酸試液10ml，在水浴中加熱至大部分溶解。加0.5g活性炭，充分振搖后過濾，把濾得的無色濾液用10%氫氧化鈉溶液中和后，其鋁鹽試驗(IT－2)呈陽性。 此外，如加氯化銨試液(TS－20)和氨試液(TS－13)，則產生白色凝膠狀沉淀，即使追加過量的氨試液，沉淀也不溶解。
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