小豆糕

• 小豆糕

   

小豆糕是陜西傳統(tǒng)特色糕點小吃，小吃特色色澤褐紅，沙甜爽口，是傳統(tǒng)冷食小吃。

• 中文名

• 小豆糕

• 所屬地區(qū)

• 陜西小吃

• 制作材料

• 小豆，柿餅，食堿

• 小吃特色

• 色澤褐紅，沙甜爽口，冷食小吃

制作材料

小豆12.5千克，柿餅17.5千克，食堿100克，佳多美Q適量。

制作方法

1.柿餅去蒂，用刀切成筷子粗的條。

2.鍋內(nèi)加水17.5千克燒開，放入小豆、食堿，用小火煮約2小時，鍋離火，用木勺連擦帶攪制成糊狀，加入佳多美Q。

3.取搪瓷盆10個，分別放一層餅條、再抹一層小豆糊（共放3層），放陰涼處，加上防塵罩約4小時至涼透，翻扣在案板上，切成小塊即可。

制作要領(lǐng)

裝盆擺層時要厚薄均勻。 
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